Batumi, la capital de la vida nocturna georgiana

Es una maravilla del Mar Negro, la capital de la vida nocturna en la región: en este nuevo episodio de Georgian Life, hemos venido a Batumi. Ciudad principal de la república autónoma de Ayaria, en el suroeste de Georgia, Batumi es donde los jóvenes vienen a buscar el agua templada del mar, clubes de moda y el espíritu unas vacaciones inacabables. Un vistazo al paseo marítimo revela una ciudad que cambia muy rápido, con nuevos y lujosos hoteles y restaurantes, esculturas modernas, fuentes y zonas de diversión por todas partes. La naturaleza en Ayaria no se parece a la del resto de Georgia. La costa delineada por los picos cubiertos de nieve es un paraíso para miles de especies de animales y plantas. El Jardín Botánico de Batumi es un lugar muy popular para descansar, respirar y disfrutar de la naturaleza como dice una de sus responsables, Marina Tatarishvili: “Tenemos plantas de todo el mundo, algunas no las puedes encontrar naturalmente en ningún lugar más del hemisferio norte. El tiempo es muy bueno durante todo el año. Estamos en el Mar Negro, así que la mitad del año hace un tiempo veraniego, e incluso en invierno florecen plantas exóticas”. El atardecer del Mar Negro marca el comienzo de la vibrante vida nocturna con sus clubes, casinos y restaurantes. La cocina georgina depende mucho del gusto. Sus recetas elaboradas combinan las verduras frescas y frutas con nueces y especias. Platos de carne, habitualmente a la parrilla, se sirven con salsas picantes, quesos salados y vinos locales. “La buena comida es lo más importante en Georgia. Lo primero que recibes cuando visitas a alguien es una invitación a la mesa”, nos dice el chef Irod Mamuladze, que nos enseña la especialidad local más conocida: un tipo peculiar de jachapuri, pan relleno de queso. “El jachapuri”, nos muestra Mamuladze, “es un plato tradicional georgiano. El de esta región es particular. Tiene forma de barco porque vivimos en la costa. También está abierto por encima para que el queso se cocine mejor. Y le añadimos un huevo”. El jachapuri se come siempre con las manos. La zona costera de la ciudad por la noche es la favorita de las parejas y los más devotos de la vida nocturna, con música y baile en la playa, las calles y los restaurantes.