Anuncio
Mercados españoles cerrados en 7 hrs 19 min
  • IBEX 35

    11.064,60
    -46,70 (-0,42%)
     
  • Euro Stoxx 50

    5.094,59
    +12,85 (+0,25%)
     
  • Dólar/Euro

    1,0787
    -0,0042 (-0,39%)
     
  • Petróleo Brent

    86,60
    +0,51 (+0,59%)
     
  • Oro

    2.214,40
    +1,70 (+0,08%)
     
  • Bitcoin EUR

    65.688,24
    +1.023,39 (+1,58%)
     
  • CMC Crypto 200

    885,54
    0,00 (0,00%)
     
  • DAX

    18.491,74
    +14,65 (+0,08%)
     
  • FTSE 100

    7.956,02
    +24,04 (+0,30%)
     
  • S&P 500

    5.248,49
    +44,91 (+0,86%)
     
  • Dow Jones

    39.760,08
    +477,75 (+1,22%)
     
  • Nasdaq

    16.399,52
    +83,82 (+0,51%)
     
  • Petróleo WTI

    81,80
    +0,45 (+0,55%)
     
  • EUR/GBP

    0,8560
    -0,0007 (-0,08%)
     
  • Plata

    24,52
    -0,23 (-0,92%)
     
  • NIKKEI 225

    40.168,07
    -594,66 (-1,46%)
     

¿Por qué no para de subir el precio del pan?

Ya son varios los consumidores que se han dado cuenta de una realidad al ir a hacer la compra al supermercado: la barra de pan ha aumentado su precio. Este nuevo precio es el reflejo de las tensiones de la guerra en Ucrania. La pasta alimenticia sube casi un 20% respecto a hace un año. La harina, un 12% su máximo desde que se comenzó a medir hace cuatro años. El pan, se encarece un 6%.

Por ello, mientras el trigo se mantiene con precios en alza por la incertidumbre global y el temor a la escasez de trigo y harina, los consumidores vuelven a sentir cómo la cesta de la compra se encarece cada día más. Pero, ¿por qué suben los precios de estos productos?

También de interés:

¿Por qué no para de subir el precio del pan? Foto: Getty Creative
¿Por qué no para de subir el precio del pan? Foto: Getty Creative (Valerii Apetroaiei via Getty Images)

Grandes productores

Tanto Rusia y Ucrania son grandes productores de trigo y representan casi el 30% de las exportaciones mundiales, según el Fondo Monetario Internacional (FMI). Los puertos del Mar Negro se encuentran ahora cerrados y esto hace que sea cada vez más complejo completar las importaciones. La cotización del trigo también se ha disparado desde que comenzó la guerra: llegó a subir un 50% alcanzando también máximos históricos.

ANUNCIO

Además, China, que el mayor consumidor mundial de trigo, ha anunciado que su cosecha no sería muy buena por factores meteorológicos.

¿Por qué sube su precio si se recolectó en 2021?

La duda llega cuando sabemos que el aceite de girasol o el trigo se recogieron en 2021 y se almacenaron. Pero lo que explica que el precio suba a pesar de este hecho es que cuando un bien escasea o hay temor de que eso ocurra, su precio sube. Además, un panadero puede haber comprado los sacos de harina hace meses, pero tendrá que reponerlos tarde o temprano y esto será más caro. En el caso del aceite, este lleva ya meses subiendo. Por tanto, no solo se ha producido la subida a causa de la guerra.

¿Se puede revertir esta subida?

La respuesta es que es realmente complicado pues el aceite y la harina son bienes con una demanda inelástica: su consumo no disminuye rápidamente cuando suben los precios pues se trata de productos básicos. Además, hay que tener en cuenta que ya pagan un IVA del 4%, el nivel más bajo y por tanto, no hay posibilidad de abaratarlos por esa vía, a diferencia de las gasolinas que se gravan con un 21% de IVA.

Con todo, debemos considerar que esta subida de los alimentos afecta de mayor manera a las economías de los hogares con menores ingresos ya que son ellos los que destinan más presupuesto a productos básicos.

Quién tiene el precio más barato

Los precios más bajos son los de las panificadoras. Estas empresas distribuyen el pan elaborado al por mayor para muchos establecimientos. Dependiendo del pedido, los comercios podrán venderlo a 40, 50 o 60 céntimos para obtener un margen cercano al 25%. El pan de elaboración artesana, muchas veces preparado en la trastienda de la panadería, cuesta incluso más de 80 céntimos.

Laotracaradelamoneda

IDNet Noticias