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¿Inducción, vitrocerámica o gas? Esta guía te ayudará

tendencias decoración cocina
¿Inducción, vitrocerámica o gas?DR

Es uno de los mayores debates en la cocina. ¿Gas? ¿Inducción? ¿Vitrocerámica? Si estás pensando en gastar presupuesto para reformar la cocina, o quieres cambiar la zona de cocinado, necesitas saber qué tipo elegir. Esta es una de las mayores dudas a la hora de hacer una cocina. Para que no cometas ningún error y puedas disfrutar de este espacio durante años, te hemos elaborado una pequeña guía explicándote en qué se diferencia cada uno para que elijas tu favorito.

Gas

"La comida elaborada con gas sabe mejor". Seguramente lo habrás escuchado hasta la saciedad, y no, no es verdad. Es un mito y aunque se use en cocinas profesionales los motivos no son culinarios. La gran ventaja del gas para los restaurantes es la potencia desde el primer encendido, por lo que cocinan más rápido y de forma más eficiente. También represente un mayor ahorro energético, aunque ahora con la subida del precio del gas puede que la cosa cambie.

En cocinas caseras son opciones interesantes cuando en casa viven muchas personas y hay que preparar comidas de más cantidad. De lo contrario, no tiene mucho sentido tenerlas en casa. Aunque estéticamente puedan quedar bien, luego si no se limpian de forma correcta pueden acumular grasa y dar un peor aspecto a la cocina, y más si es abierta al salón.

Cristal-gas, la alternativa al gas convencional

Tiene apariencia de vitrocerámica pero funcionan con gas. Es una placa más segura que la tradicional que se usa con el gas, más limpia y con un toque más moderno. Lleva poco tiempo en el mercado, pero ya hay muchas marcas que la están proponiendo en proyectos de cocina.

Vitrocerámica

Es la opción intermedia entre el gas y la inducción. Es un tipo de fuego que se ve de forma muy popular. Es una placa que genera calor debajo del cristal y que calienta aquello que se coloca justo encima. Al producir calor, la base se calienta y no se puede pasar la mano por encima, ya que te puedes quemar hasta que no pase un buen rato. Es un tipo de placa más económico, fácil de limpiar y es compatible con la mayoría de recipientes de cocinado.

Inducción

Son las placas de cocinado más modernas y habituales de ver en la mayoría de cocinas. Son muy similares a las placas de vitrocerámica. La única diferencia entre ambos tipos, es que la placa da inducción se calienta el recipiente pero no la placa, por lo que son más seguras, puesto que no te podrás quemar si pones la mano encima. Además, tienen otras ventajas:

  • Se calienta enseguida.

  • Son más seguras, ya que el cristal de la vitrocerámica permanece siempre frío.

  • Son fáciles de limpiar y se pueden programar.

Es cierto que en su contra, todavía son una de las placas más caras y además, solo en ellas se pueden usar determinados recipientes como sartenes, cacerolas o utensilios de barro.

¿Qué hay que tener en cuenta a la hora de elegir un tipo de placa u otra?

La clave a la hora de decantarse por un estilo de placa para cocinar u otro, es tener claro varios elementos. Primero, el uso que le vayas a dar. No es lo mismo si vives solo, que en familia. También el presupuesto que tengas. Como has podido leer con anterioridad, dependiendo del tipo de placa, tendrá un coste u otro. Y por supuesto, el diseño. Dependiendo del estilo de tu cocina, seguramente te quede mejor un tipo de placa que otro.