Yahoo Finanzas Qué pasa al comparar las calorías del hummus de Mercadona con el del Aldi y otros
En los últimos días ha adquirido cierta repercusión un informe realizado por la OCU en el que han analizado, teniendo en cuenta distintos valores y criterios, varias decenas de untables vegetales que pueden adquirirse en los supermercados. Uno de esos untables incluidos en su estudio ha sido el hummus, de receta sencilla para hacer en casa y que con los años se ha popularizado en las estanterías de grandes y pequeñas superficies comerciales.
Para hacerlo en casa basta con batir garbanzos cocidos y añadir un poco de zumo de limón, aceite de oliva, semillas de sésamo y sal. Para saber la proporción exacta solo hay que echar un ojo online para dar con la receta. Ese, el casero, será siempre el más saludable. De los 46 analizados por la OCU de venta en supermercados, el que más ha convencido a los expertos de dicha organización ha sido el Hummus clásico de garbanzo de Carrefour. Tiene, según sus resultados, la mejor relación calidad/precio.
Aunque otros han contado con una mejor puntuación global, a favor del que se puede adquirir en cualquiera de los locales de la cadena francesa ha jugado que lleva pocos ingredientes, cuesta menos de un euro la tarrina de 200 gramos, tiene una proporción de un 60% de garbanzos y una valoración de A en el cuestionado sistema Nutriscore.
Típico de la gastronomía árabe, el hummus es un plato muy extendido en España. Hubo un tiempo en el que estaba muy extendida la creencia de que las legumbres engordan, pero, como señalan desde la OCU en la nota de prensa de presentación de su informes, “esto es falso”. Explican que “son muy pobres en grasa (si se cocinan con tocino y morcilla, la cosa cambia, claro). Son alimentos ricos en almidón y en fibra, nutricionalmente están a mitad de camino entre las verduras y los cereales, ricos en algunos minerales y vitaminas del grupo B”.
A la hora de elaborar su lista, los encargados del estudio han tenido en cuenta distintos valores para determinar cuáles son los mejores, los más saludables. Las calorías importan sobre todo a la hora de saber cuál es la cantidad que se ingiere en el caso de tener que controlarlas en una dieta de pérdida de peso, por ejemplo.
Sobre este apartado concreto del aporte energético de los hummus estudiados, señalan en la OCU que sus resultados van de 138 a 470 kcal por cada 100 gramos de producto y que el valor medio sería de 267 kcal/100 g. Desde Yahoo hemos seleccionado los cinco hummus de receta clásica (luego hay variedades con remolacha, berenjena, mango…) de venta en las principales cadenas de supermercados y hemos comparado tanto la proporción de garbanzos como su valor energético. Este es el resultado de esta comparación:
Hummus Clásico de Garbanzo (Carrefour): 60% de garbanzos y 294 kcal/100 g.
Hummus Light (Carrefour): 61,4% de garbanzos y 223 kcal/100 g.
Hummus Classic (El Corte Inglés): 61,7% de garbanzos y 233 kcal/100 g.
Hacendado Hummus Classic (Mercadona): 57% de garbanzos y 300 kcal/100 g.
Chef Select Hummus Clásico (Lidl): 54% de garbanzos y 271 kcal/100 g.
Hummus receta clásica (Aldi): 55% de garbanzos y 293 kcal/100 g.
Con estos datos, queda claro que si se tiene en cuenta la cantidad de garbanzos en la receta y el aporte calórico los mejor colocados de esta lista reducida serían la versión Light de Carrefour y el de El Corte Inglés. Y entre los peor parados destaca el de Mercadona.
