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Gildardo Partida, el emprendedor que convirtió su sueño de infancia en el Castillo de Tequila

·6 min de lectura

Gildardo Partida es soñador. Está orgulloso de vivir en el paraíso, donde los agaves se unen con el azul del cielo y forman un horizonte único. Donde a los siete años supo a qué se dedicaría toda la vida: el tequila. Comenzó con abonar los agaves, después supo lo que es la jima, aprendió a cargar los hornos.

Sus sueños se convirtieron en realidad. Hoy, años después, tiene 150 empleados y 4 marcas diferentes de tequila que exporta a Canadá, Estados Unidos y, por supuesto, una gran presencia en su México lindo y querido.

Agrupado bajo la marca Castillo de Tequila, Gildardo envasa 5,198 botellas al día, en jornadas de 8 horas, el equivalente a cerca de un millón de litros anuales.

El emprendedor es originario de Amatitán, Jalisco, que junto con Amatitán y Tequila conforman la región Valles de la entidad que cuentan con la denominación de origen del elixir por el que es reconocido México a nivel mundial.

En total, Jalisco cuenta con 125 municipios que cuentan con la denominación de origen.

tequila | Business Insider México
Gildardo Partida tiene 4 marcas de tequila (Cortesía).

La Denominación de Origen

La protección del tequila en el extranjero ha permitido fortalecer a la primera Denominación de Origen del país en el mundo y actualmente, está presente en 120 países a escala global, destacó el Consejo Regulador del Tequila (CRT).

Tequila, Jalisco es uno de los principales lugares a nivel nacional en la producción de la bebida que cuenta con la denominación de origen, pero no es el único, explicó Germán Ernesto Kotsira Ralis, exsecretario de Turismo de la entidad.

“El tequila es una bebida ancestral, pero que ya como industria estaba ya trabajando en el tema de la denominación y en cómo protegerla desde los años 40; después viene el proceso de producción del tequila como el cultivo del agave.

“Éste debe darse en un territorio determinado que comprende 181 municipios de 5 estados de la república: Jalisco tiene 125 municipios, Nayarit 8, Guanajuato 7, Tamaulipas 11, Culiacán 30; únicamente en estos municipios y en estos estados se puede producir este destilado de agave denominado tequila”, comentó el ex funcionario en entrevista para Business Insider México.

El sueño de Gildardo se transforma en el Castillo de Tequila

Gildardo Partida inició su camino entre los siete y ocho años en la industria tequilera. Y hace unas semanas hizo realidad uno de sus sueños más anhelados por años: el Castillo de Tequila, del cual es su director general.

“Yo crecí entre agaves, entre la producción de tequila (…) y el Castillo de Tequila nace como un sueño”, comentó Partida.

Inaugurado el 19 de noviembre, el Castillo de Tequila es un concepto a pie de carretera, un verdadero castillo con paredes de hasta un metro de construcción, hecho completamente de roca.

Aquí, lo mismo se puede ver cómo se procesa el tequila, comer en un restaurante, pasarla bien en el bar, actualmente se planea el hotel y, próximamente, se proyecta realizar un centro de convenciones.

“Sí va a estar bastante complejo el tema, porque seremos una puerta de entrada al turismo, porque vamos a ofrecer bastantes conceptos que no ocupas ya moverte”, consideró Partida.

El empresario tequilero comentó que sus instalaciones se encuentran en El Arenal Jalisco, que geográficamente viene siendo la puerta de la entrada al paisaje agavero.

Castillo de Tequila | Business Insider México
El Castillo de Tequila, en Arenal, Jalisco (Cortesía).

Otra vez Gildardo y su tequila

Gildardo tiene muy claro el mercado y su producto, del cual produce cuatro tequilas diferentes: Adictivo, Lote Maestro, Tierra Sagrada y Bandido de Amores.

“Hay dos ciudades principales para que un producto funcione; si pasa esa línea de fuego, pegas en todos lados. Las más difícil es Guadalajara, si tu producto pega en Guadalajara ya la hiciste a nivel nacional y en Estados Unidos, Nueva York. Si pegas, olvídate”, comentó Gildardo.

Las bebidas que produce y comercializa Gildardo se encuentran en los mismos precios en México, Estados Unidos y Canadá.

“Andamos sobre los 50 dólares en una botella de blanco, 60 en un reposado, 70 dólares en un añejo y sobre 90 dólares en una botella de extra añejo”, mencionó.

Tequila y turismo, maridaje perfecto

Situado a 40 minutos de Guadalajara, Tequila (del náhuatl Tecuilan, lugar de tributos), es reconocido como una zona turística que visitan millones de personas anualmente.

De los 14 millones de turistas que arriban a la entidad anualmente, cerca de un millón se trasladan a conocer haciendas, fábricas y sitios donde se produce el tequila, según datos de la Secretaría de Turismo de Jalisco.

“Tenemos 500,000 turistas que pernoctan al año, pero hay una cantidad importante de turistas o de visitantes de ida y vuelta (…) entonces calculamos que esta esta cantidad de visitas andará cercana a los 300,000 visitantes al año, para hacer un total de entre 800,000 y 900,000 personas que visitan esta región”, comentó Kotsira Ralis.

Tequila | Business Insider México
Cerca de un millón de turistas viajan al municipio de Tequila, Jalisco (Cortesía).

La Ruta del Tequila

Uno de los impulsores más fuertes del turismo en esta región del país ha sido la Ruta del Tequila, Asociación Civil (AC) conformada por empresarios prestadores de servicios turísticos adheridos al Distintivo TT.

“El TT distingue a las empresas que ofrecen servicios de la más alta calidad y garantía de satisfacción, ubicadas en un territorio declarado por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO, por sus siglas en inglés) “Patrimonio Cultural de la Humanidad, en este caso el paisaje agavero que rodea el volcán de Tequila”, se lee en el portal de la Ruta del Tequila.

La Ruta del Tequila la componen 35 socios activos, nueve museos, un centro cultural, zonas arqueológicas y cerca de 1,080 habitaciones de hospedaje.

“En cuanto a servicios tenemos caminatas por senderos, catas, recorridos por fabricas, una fábrica de cerveza y tequileras”, comentó Juan José Morales, presidente de la AC.

Además, la Ruta del Tequila es una guía compuesta por ocho pueblos dedicados a la producción de esta bebida.

Los lugares identificados como pueblos de la Ruta del Tequila son Tequila, Arenal, Amatitán, Magdalena, Etzatlán, Ahualulco, Teuchitlán y San Juanito de Escobedo.

Un caballito bien servido

Datos de la Cámara Nacional de la Industria Tequilera indican que para septiembre del 2021, la producción total de tequila fue de 387.2 millones de litros producidos a 40% de grado alcohólico volumétrico (alc. vol.), lo que representó un incremento del 40.7% respecto a enero – septiembre de 2020.

En tanto, la exportación total de la bebida fue de 249.4 millones de litros exportados a 40% alc. vol., lo que representó un incremento del 18.6% en enero – septiembre de 2021, comparado con el mismo periodo del año previo.

Se tiene un total de 1,531 marcas de envasado nacional y 351 marcas desarrolladas en el extranjero.

En tanto, información del Consejo Regulador del Tequila (CRT) indica que a julio del presente año, se tiene registro de 880 millones de plantas, 260,982 hectáreas cultivadas, 20,966 productores de agave y 71,144 predios.

Existen registradas 168 empresas productoras. De ellas, 18 son consideradas grandes, 14 medianas, 20 pequeñas y 116 micro empresas.

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