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Elgorriaga, el chocolate español favorito de la Casa Real

·2 min de lectura
En España, la historia del chocolate blanco está ligada al veterano nombre de Elgorriaga. Vía Elgorriaga
En España, la historia del chocolate blanco está ligada al veterano nombre de Elgorriaga. Vía Elgorriaga

Considerado el alimento de los dioses por los mayas y utilizado como moneda de cambio por los aztecas, el cacao cambiaría para siempre los hábitos reposteros europeos tras su descubrimiento por los conquistadores españoles en Mesoamérica.

Durante mucho tiempo el chocolate, al que se atribuían numerosas propiedades medicinales, fue consumido exclusivamente como bebida y no fue hasta el siglo XIX cuando se empezó a fabricar en forma sólida. El chocolate blanco es un invento aún más reciente: se empezó a comercializar en 1936 y aún habrían de pasar varias décadas hasta que llegara a España.

Fruto del cacao, vía Getty
Fruto del cacao, vía Getty

La primera tableta de chocolate blanco fue vendida por Nestlé en Suiza y su producción no vino motivada por las ganas de explorar nuevos sabores, sino más bien por la necesidad de aprovechar la sobreproducción de leche en polvo para alimentar a las tropas durante la Gran Guerra.

En España, la historia del chocolate blanco está ligada al veterano nombre de Elgorriaga. Fundada en 1770 en Irún como tienda de chocolates, Elgorriaga contó con el rey Alfonso XIII y la Casa Real Española entre sus clientes más fieles.

En 1954 se inauguró la primera fábrica de chocolates Elgorriaga y por fin en 1968 la compañía puso a la venta la primera tableta de chocolate blanco que se comercializó en España: Milkcrem.

A pesar de que cuenta con detractores que consideran que no debería llamarse chocolate, el dulce manjar fabricado a partir de la manteca del cacao ha conquistado el paladar de millones de golosos y se ha convertido en un elemento indispensable en las pastelerías de todo el mundo. No está mal para un subproducto inventado en tiempos de necesidad para dar salida a ingredientes sobrantes.

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