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Cómo Impossible Foods intenta resolver uno de sus mayores desafíos

A veces es duro tener mucha demanda.

Impossible Foods ‒conocida por sus hamburguesas hechas a base de células sin carne ahora disponibles en unos 9 000 restaurante de todo el país‒ dice que está teniendo dificultades para mantenerse al día con la voraz demanda de su producto.

“Sí, estamos luchando mucho para cubrir la demanda de Impossible Burger. El problema no es exclusivo de una región o una cadena; no estamos priorizando a nadie, así que las interrupciones en el suministro en principio podrían afectar a los 9 000 restaurantes que tengan Impossible Burger en su menú”, eso dijo una portavoz de la empresa a Yahoo Finance.

Los comentarios llegan después de una noticia de Bloomberg publicada el viernes en la que se sugería que las hamburguesas de Impossible Foods están agotadas en muchos locales Red Robin y White Castle. El artículo también dice que las hamburguesas Beyond Meat (BYND) no están disponibles en 70 locales de 70 Freebirds.

“La empresa no enfrenta restricciones insuperables en la cadena de suministro ni embotellamientos; al igual que otras nuevas empresas exitosas, enfrentamos desafíos a corto plazo debido a una demanda que supera ampliamente a la oferta”, añadió la portavoz de Impossible Foods.

Restaurant Brands (QSR) ‒que ofrece Impossible Burger en 100 locales de San Francisco y tiene planeado introducirse en el mercado nacional hacia fin de año‒ dijo a Yahoo Finance que están trabajando codo con codo con la empresa para evitar problemas con el suministro.

“La Impossible Whopper actualmente está disponible en cinco mercados. En los últimos meses, hemos trabajado estrechamente con Impossible Foods para planificar el lanzamiento de la Impossible Whopper y asegurarnos de que puede cubrir la demanda a medida que se va introduciendo en nuestros mercados de prueba y, finalmente, a nivel nacional”, dijo una portavoz de Restaurant Brands.

Una 'Impossible Whopper' en una mesa de un restaurante Burger King en Richmond Heights, Missouri, el 1 de abril de 2019 (Ilustración fotográfica de Michael Thomas / Getty Images).

La portavoz de Impossible Foods destacó varias acciones con las que el productor de hamburguesas vegetales está intentando corregir la escasez. Sus comentarios a Yahoo Finance:

  1. Estamos aumentando el personal de planta en Oakland, California. La planta ahora funciona 24 horas al día, siete días a la semana (dos turnos de 12 horas al día) y emplea a unas 130 personas a tiempo completo (incluidas 25 que terminaron su formación la semana pasada). Estamos contratando a muchos nuevos empleados para trabajar en Oakland para cubrir varios puestos.

  2. El mes pasado contratamos a un ejecutivo senior con una amplia experiencia en el sector productivo. Sheetal Shah ha dedicado más de diez años a mejorar el funcionamiento de empresas tecnológicas para lograr que tengan un crecimiento basado en la innovación; y confiamos en que haga los mismo con Impossible Foods.

  3. El mes pasado también anunciamos nuevas inversiones por valor de 300 millones de dólares de inversores globales de alto nivel y de personas de alto perfil. Destinaremos una cantidad considerable de la financiación a aumentar rápidamente la producción y a mejorar nuestra estrategia de crecimiento a largo plazo.

  4. Para lograr un crecimiento continuado, la empresa agregará mayor capacidad productiva y está buscando estrategias para hacerlo. De momento, no aportamos más detalles sobre nuestra expansión productiva. Manténganse atentos.

La escasez de productos tiene sentido a la luz de los índices de crecimiento de Impossible Foods. Impossible Foods dijo a Yahoo Finance que ha visto un crecimiento en las ventas del 50 % desde el lanzamiento de su nueva hamburguesa 2.0 en enero. Solo en los últimos tres meses, las ventas en Asia se han multiplicado por cuatro.

Una portavoz de Beyond Meat no respondió a la invitación de Yahoo Finance para dar su opinión sobre su escasez de suministros.

Brian Sozzi