Yahoo Finanzas Las cañas de cerveza, el indicador extraoficial pero fiable de la recuperación
Se puede decir que para medir el pulso de la economía de un país como España bastaría con observar la afluencia a los bares y el número de cañas que toma el personal. Otro indicador fiable serían las cifras de negocio que declaran los hosteleros a Hacienda por este concepto, pero la Agencia Tributaria no da este dato.
Lo que sí sabemos es que cuanto mejor va la economía más cerveza bebemos, si nos atenemos a los datos de consumo de esta bebida y su correlación con la evolución del PIB que cada trimestre elaboran los técnicos del Instituto Nacional de Estadística.
Por ejemplo, en el tercer trimestre del pasado curso aumentó el consumo de la espumosa bebida por primera vez en los últimos cinco años. El dato coincide con los primeros síntomas de mejora de la economía nacional y del aumento de la confianza de los consumidores. Todo esto según las conclusiones del Informe Socioeconómico de la cerveza de 2013, publicado hace pocos días.
El repunte del consumo de cerveza afecta también a los hoteles. El número de veces que se ha pedido cerveza en dichos establecimientos aumentó un 12%, lo que contrasta con el descenso del 4,5% de 2012. El último dato, aportado por la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR), señala un incremento del 2,8% en la facturación, lo que supone la mayor subida desde el inicio de la crisis.
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Los alimentos y las bebidas más habituales son en general un buen indicador de tendencia de la situación económica de un país. Aunque su consumo depende también de hábitos que van cambiando, en periodos cortos temporales nos ofrecen indicios claros sobre cómo van las cosas.
El vino por ejemplo es otro de ellos. España en 2013 se convirtió en el primer producto del mundo de esta bebida, pero el consumo no acaba de remontar, aunque ya cae menos que otros años. El pasado año en España se adquirieron 477,5 millones de litros de vino en el canal de alimentación en España para consumo doméstico, a los que habría que añadir otros 280 millones de litros consumidos en el canal de la hostelería. Esto suma 754,5 millones de litros y supone un descenso del 1,28%, respecto al año 2012. De esta manera, el consumo de vino en 2013 en España habría sido de 16,35 litros por habitante.
Curiosamente, la hamburguesa de McDonald's, el Big Mac, también ha servido para crear otro indicador económico relevante. El índice Big Mac, de alcance mundial, sirve para medir la paridad entre el dólar y el resto de monedas del mundo en función de lo que vale un producto estándar que se vende en todo el planeta. Lo inventó el semanario The Economist. Y también permite comparar precios de un mismo producto en países de la misma zona monetaria y con el podemos conocer si España o cualquier otro país del euro ha ganado o perdido en competitividad por los diferentes precios de venta al público de la hamburguesa. Esas variaciones dependen de la evolución que han sufrido los salarios y las rentas en cada país.
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