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Así somos a la hora de dar propinas

Circulan muchos mitos respecto a las propinas que damos cuando vamos a bares y restaurantes. La verdad es que la costumbre sobre esta gratificación varía mucho en función de la zona del país de la que hablemos.

Si lo analizamos en términos globales, el sector de la restauración es unánime sobre nuestro comportamiento: somos tacaños e incluso algunos son habituales del ‘simpa’, es decir, del irse sin pagar.

Los datos estadísticos son reveladores: en un 74% de las ocasiones sólo dejamos entre un 0% y un 5% de la factura. Son datos que aparecen en el estudio El hostelero: un emprendedor detrás de la barra, elaborado por la Federación Española de Hostelería y Makro. Frente a ese mayoritario 74%, un 23% considera que la propina considerada normal se sitúa entre el 5% y el 10% de la cuenta. Y sólo Únicamente un 3% de los comensales agradece con entre un 10% y un 20% de la cuenta los servicios recibidos en el establecimiento. Y nada menos que el 50% de los hosteleros afirma que algún cliente se le ha marchado sin pagar. El estudio se ha realizado entre 1.700 propietarios de establecimientos de hostelería en España.

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¿Y cuántos españoles dejan propina? Según otro estudio elaborado por la cervecera Mahou San Miguel entre más de 2.000 españoles, un 20,4% de los habitantes de nuestro país afirma dejar siempre propina, frente al 17,8% que no lo hace nunca. El resto toma la decisión según de la atención recibida.

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Y si lo analizamos por comunidades, los clichés sobre este tema saltan por los aires. Los catalanes son los que dejan propina con mayor frecuencia: un 31,6% dice hacerlo siempre, frente a un 56,4% que lo hace en función de si le ha gustado el servicio o no. Sólo un 12% nunca deja propina.

En el lado opuesto nos encontramos al País Vasco. Curioso, porque sus habitantes tienen fama de generosos en estas lides. Pero sólo un 3,1% de los encuestados dejan propina incondicionalmente, mientras que un 34,9% no se rasca el bolsillo bajo ninguna circunstancia. La mayoría, un 62,1%, lo decide en función de la calidad del servicio recibido. 00Entre los más generosos también están los ciudadanos de baleares. Un 30,8% deja siempre propina, los asturianos, un 26,4%, y los canarios, un 25,8%.

Y como no podía ser de otra manera, un aspecto esencial que determina la predisposición a gratificar al camarero es el nivel de ingresos del consumidor. Según el estudio, los hogares en los que entra más dinero son los más propensos. En las casas con ingresos mensuales superiores a 6.000 euros un 33,9% afirma dejar siempre propina, porcentaje que desciende al 15,2% si la franja de ingresos se sitúa en 500 euros.

Lo que sí está claro es que en España no existe predisposición para implantar la propina obligatoria, como ocurre en otros países. Sólo el 4% de los hosteleros aboga por instaurarla. Y entre los consumidores, ¿quién la va a querer?


IDNet Noticias

@Jorcha